Μοιραστείτε με άλλους τις αγαπημένες σπιτικές συνταγές σας! Γλυκίσματα, φαγητά, χριστουγεννιάτικες και πασχαλινές συνταγές, τούρτες, πίτες κλπ
	Share |
Οι συνταγές της Χρύσας
Χειμωνιάτικο γλύκισμα ΥΛΙΚΑ 250 γρ. μέλι 130 γρ. βούτυρο 2 αυγά 1 κ. γ κανέλα 1 κ. γ του γλυκού γαρίφαλο 1 κ. γ του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού 375 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 2 κ. γ κακάο 100 γρ. ξανθές σταφίδες 2 κ. σ. γάλα 100 γρ. φουντούκια τριμμένα 100 γρ. αμυγδαλόψιχα τριμμένη 400-500 γρ. Μαρμελάδα της αρεσκείας σας  Επεξηγήσεις:κ. γ= κουταλιές γλυκού ,κ. σ= κουταλιές σούπας Για την διακόσμηση:3-5 κ. σ. άχνη κοσκινισμένη 1 κ. σ. κανέλα  Εκτέλεση: Βάζουμε ένα κατσαρόλι σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε μέσα το βούτυρο μαζί με το μέλι, το αδειάζουμε ,μέσα σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, την κανέλα, το γαρίφαλο, και το ξύσμα. Με το μίξερ χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο εναλλάξ με το μείγμα από το βούτυρο το οποίο ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα σ’αυτό το μείγμα τις σταφίδες, το γάλα και τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα όλο μας το μείγμα, μέχρι να ενωθούν όλα μας τα υλικά. Παίρνουμε μια στρόγγυλη φόρμα (με διάμετρο 26εκ.) που κουμπώνει στο πλάι και τη βουτυρώνουμε. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε ώστε να πάει παντού ομοιόμορφα. Ψήνουμε το γλύκισμα σε προθερμασμένο φούρνο, 150oC, στον αέρα για περίπου 20΄, ανάλογα τον φούρνο. Μόλις ψηθεί, το βάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να γίνει χλιαρό. Έπειτα με ένα μεγάλο μαχαίρι το κόβουμε οριζόντια στη μέση με μεγάλη προσοχή, γιατί το μαχαίρι θα “κολλάει. Στο κάτω κομμάτι από το γλυκό μας αδειάζουμε τα ¾ από τη μαρμελάδα και την απλώνουμε ώστε να πάει παντού. Αν δούμε ότι είναι λίγη επάνω στο γλυκό μας ή το θέλουμε πλούσιο, βάζουμε και την υπόλοιπη μαρμελάδα. Με μεγάλη προσοχή και πάλι παίρνουμε το επάνω κομμάτι του γλυκού και το τοποθετούμε πάνω στη μαρμελάδα και το πιέζουμε ελαφρά για να κολλήσουν. Με προσοχή όμως για να μην αρχίσει να τρέχει η μαρμελάδα από γύρω. Αν έχει σπάσει το πάνω κομμάτι το μόνο που μπορούμε να κάνουμε είναι να το συναρμολογήσουμε κομματάκι-κομματάκι. Όταν έχει κρυώσει εντελώς το γλύκισμά μας το πασπαλίζουμε ή κάνουμε διάφορα σχεδιάκια με την άχνη και την κανέλα. Το γλύκισμά μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Καρυδόπιτα με κρέμα!  ΥΛΙΚΑ 8 αυγά 2 1/2φλ ζάχαρη 2 κ. σ βούτυρο 2 φλ αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 3 βανίλιες 1 1/2φλ καρύδια χοντροκομμένα Για το σιρόπι:6 φλ ζάχαρη, 3 1/2φλ νερό, 1 φλούδα απο ένα λεμόνι Για την κρέμα:2 λίτρα γάλα, 15 κ. σ ζάχαρη, ένα κουτί κάστερ πάουντερ Για την διακόσμηση: λίγη κανέλα, λίγα ψιλοκομμένα καρύδια. Εκτέλεση: Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και τα καρύδια. Με το μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Μόλις λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε λίγο-λίγο το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα ταψί, βαθύ, του φούρνου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC και στον αέρα για περίπου 40’. Βγάζουμε το γλυκό και το αφήνουμε να κρυώσει. Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, για 3’. Έπειτα το ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά πάνω στο γλυκό. Αφήνουμε το γλυκό 2-3 ώρες να τραβήξει το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Το κάστερ πάουντερ το ανακατεύουμε με 2φλ. κρύο γάλα που κρατήσαμε και το διαλύουμε πάρα πολύ καλά, το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε συνέχεια. Αφήνουμε την κρέμα να πήξη αρκετά, αλλά όχι υπερβολικά και δεν ξεχνάμε το ανακάτεμα. Ρίχνουμε την κρέμα με την κουτάλα σιγά-σιγά και καλύπτουμε όλη την καρυδόπιτα. Τέλος πασπαλίζουμε το γλυκό με λίγη κανέλα και λίγο τριμμένο καρύδι. Το γλυκό μας τρώγετε καλύτερα την επόμενη μέρα, αν όμως κάποιος δεν μπορεί να περιμένει μπορεί να την φάει και την ίδια μέρα, είναι το ίδιο εύγευστο.